咖啡豆、沖煮與選品筆記。

理解海拔、氣候、產區與批次資訊如何影響風味。

水洗、日曬、蜜處理與特殊發酵的差異。

從 Typica、Bourbon 到 Gesha，整理品種特性與辨識方式。

烘焙曲線、發展時間與萃取表現的關係。

濾杯、磨豆機、水壺與濾紙如何改變萃取。

粉水比、研磨、水溫、時間與攪拌的決策框架。